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Tore Holvik. Director del Consejo de Productos del Mar de Noruega en España
En un país como España, donde el pescado y el marisco forman parte esencial de la cultura gastronómica, hablar de productos del mar es hablar de tradición, de conocimiento y de futuro. Para el Consejo de Productos del Mar de Noruega, nuestra labor en este mercado va mucho más allá de la promoción: se trata de construir vínculos sólidos y de contribuir a fortalecer una cadena de valor clave para miles de profesionales.
Una de las grandes prioridades del Consejo en España es la colaboración. Apostamos firmemente por crear y mantener alianzas con instituciones y asociaciones que conocen de primera mano el sector.
En este sentido, la cooperación con entidades como Fedepesca es un ejemplo claro de cómo unir esfuerzos para fomentar el consumo de pescado y poner en valor el trabajo de los profesionales. Estas iniciativas nos permiten desarrollar acciones formativas y campañas que benefician tanto al consumidor como a todos los operadores del mercado.
España cuenta con un sistema de comercialización de pescado único, donde destacan especialmente las pescaderías tradicionales. Desde nuestra perspectiva, este canal tiene una importancia estratégica incuestionable. No son solo puntos de venta, sino auténticos espacios de confianza y asesoramiento. El pescadero es un prescriptor clave: orienta al consumidor, recomienda productos y aporta valor explicando cómo prepararlos o cocinarlos.
Por ello, mantenemos una relación estrecha con los detallistas. Colaboramos con ellos para facilitar herramientas e información que impulsen la venta de pescado, conscientes de que su cercanía al consumidor los convierte en un eslabón esencial de toda la cadena. Su papel es especialmente relevante en un momento en el que el consumidor busca calidad, información y seguridad en sus decisiones de compra.
Noruega es hoy una de las grandes potencias mundiales en la producción y exportación de pescados y mariscos. Este liderazgo es fruto de una apuesta constante por la sostenibilidad, la innovación y la gestión responsable de los recursos. Las aguas gélidas y cristalinas de Noruega ofrecen un entorno único que permite obtener una materia prima excepcional. Este “milagro” natural, unido a técnicas avanzadas de pesca y acuicultura, garantiza productos de máxima calidad.
CONSUMIDORES EXIGENTES
España ocupa un lugar privilegiado en este contexto. Es uno de nuestros principales mercados a nivel mundial y, sin duda, uno de los más apreciados.
La cultura gastronómica española y su profundo conocimiento del pescado hacen de este país un socio especialmente relevante. El alto nivel de exigencia de sus consumidores nos impulsa a seguir mejorando y a mantener los más estrictos estándares de calidad.
Además, la presencia de los productos del mar de Noruega tiene un impacto directo en la economía española. Desde importadores y distribuidores hasta mayoristas y minoristas, muchos profesionales españoles desarrollan su actividad en torno a estos productos. Las fábricas de ahumados, los centros de preparación de platos (como poke, sushi, sashimi y otros tantos) e incluso los restaurantes tienen a nuestros productos como materia prima diaria.
Uno de los grandes valores del pescado y el marisco de Noruega es su perfil nutricional. Se trata de alimentos ricos en proteínas de alto valor biológico, ácidos grasos omega-3, vitaminas y minerales esenciales. En un contexto en el que la salud y la alimentación equilibrada son una prioridad, estos atributos resultan fundamentales.
SKREI, EL REY DEL MAR
Entre las especies más emblemáticas destaca el skrei, el bacalao salvaje de temporada que solo está disponible entre enero y abril y que representa la excelencia del producto noruego. Junto a él, el bacalao de acuicultura, la trucha o el salmón forman parte habitual del mercado español. En los últimos años, además, los mariscos y crustáceos noruegos están ganando protagonismo, ampliando la oferta y aportando nuevas posibilidades gastronómicas.
Nuestro compromiso con España es claro: seguir reforzando alianzas, apoyando al sector y promoviendo el consumo de productos del mar de alta calidad. Creemos que la colaboración y la apuesta por la excelencia son el camino para seguir creciendo juntos.
Porque detrás de cada pescado hay un recorrido que comienza en las aguas puras del norte y que culmina en la mesa de los hogares españoles. Y en ese camino, todos —desde el productor hasta el pescadero— desempeñamos un papel imprescindible.
